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| 肉食品保鲜新技术 | |
| 作者姓名： | 丁嘉安 |
| 作者单位： | 无锡天鹏集团公司,214041 |
| 摘 要： | 在肉类食品的货架期角是生产流通业瓶颈的今天，各种新型的食品保鲜技术也在不断涌现，含气烹调保鲜、天然保鲜剂的开发以及栅栏理论的应用，为我们打开了新的视野。 |
| 关 键 词： | 肉类食品保鲜 保鲜剂 栅栏技术 新技术 |
| 修稿时间： | 2001-09-07 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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