| 高效液相指纹图谱对食醋的掺伪判定研究 |
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| 引用本文： | 刘晓伟,李忠海,杨代明,孙桂芳,胡秋龙.高效液相指纹图谱对食醋的掺伪判定研究[J].中国调味品,2010,35(6). |
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| 作者姓名： | 刘晓伟 李忠海 杨代明 孙桂芳 胡秋龙 |
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| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学,食品科学与工程学院,长沙,410004
2. 湖南省食品质量监督检测所,长沙,410002 |
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| 摘 要： | 建立了高效液相色谱法测定食醋中有机酸的方法,样品前处理简单,各有机酸分离效果良好,采用HPLC法建立的食醋指纹图谱,通过模糊聚类中的夹角余弦法可用以食醋掺伪判定。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 指纹图谱 食醋 模糊聚类 |
HPLC fingerprint analysis of vinegar of adulteration |
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| LIU Xiao-wei,LI Zhong-hai,YANG Dai-ming,SUN Gui-fang,HU Qiu-long.HPLC fingerprint analysis of vinegar of adulteration[J].China Condiment,2010,35(6). |
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| Authors: | LIU Xiao-wei LI Zhong-hai YANG Dai-ming SUN Gui-fang HU Qiu-long |
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