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冬涮火锅 健康为先
引用本文:
褚双林.冬涮火锅 健康为先[J].烹调知识,2006(2):50.
作者姓名:
褚双林
摘 要:
1.把握涮的火候 千万不能贪图肉类食物的味道鲜嫩,把没有完全烫熟的食物放入口中。要知道,猪、牛、羊、鱼肉内可能有绦虫、旋毛虫、血吸虫、钩虫等寄生虫。而未洗净的蔬菜中也可能含有寄生虫虫卵或残留农药,也需要格外当心。
关 键 词:
火锅
健康
肉类食物
残留农药
寄生虫
旋毛虫
血吸虫
火候
味道
鱼肉
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