中华猕猴桃贮藏保鲜试验初报

本文研究了贮藏温度、相对湿度、气体成分和内源乙烯含量对中华猕猴桃果实贮藏保鲜的影响。试验结果表明,控制温度对于0±1℃,相对湿度9095%,适当提出CO2浓度（3%以上）和降低O2的含量（9%以下）,贮藏140天以上,果实新鲜饱满、风味正常、维生素C保存较多（85%以上）。中华猕猴桃为一特殊浆果,采收季节气温较高,在自然条件下无法长期贮存,给销鲜和加工带来很大困难。我们从1983年起,对中华猕猴桃的贮藏保鲜进行了研究。