| 育成期日粮营养对育肥皖南牛背最长肌部位肉常规营养物质含量的影响 |
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| 引用本文： | 张兴隆,杨永在,王长水,曹兵海.育成期日粮营养对育肥皖南牛背最长肌部位肉常规营养物质含量的影响[J].肉类研究,2015(3):11-14. |
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| 作者姓名： | 张兴隆 杨永在 王长水 曹兵海 |
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| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系项目(CARS-38);南方地区草食家畜育肥与高品质肉生产技术研究项目(201303144) |
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| 摘 要： | 研究育成期日粮营养对育肥皖南牛背最长肌的上脑、眼肉和西冷脂肪、蛋白质和水分含量的影响。采用30头去势的相近的7月龄皖南牛,随机平均分成5组,各组根据体质量的1.9%、1.6%、1.3%、1.0%和0.7%补充育成期精料饲养到24月龄进行育肥,各组在饲养程序相同条件下育肥期3个月屠宰。结果表明:育成期按体质量1.0%饲喂精料的G1.0组的营养水平最有利于育肥期皖南牛上脑、眼肉和西冷的脂肪沉积和蛋白质的生成,不同部位都含有较高的脂肪和蛋白质,较低的水分,常规营养物质含量一致性强,变化范围小。
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| 关 键 词： | 育成期营养 皖南牛 背最长肌 脂肪 蛋白质 水分 |
Effect of Growth-Period Nutrition on the Proximate Nutrient Contents of Different Locations along longissimus dorsi of Fattening Wannan Cattle |
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| ZHANG Xinglong;YANG Yongzai;WANG Changshui;CAO Binghai.Effect of Growth-Period Nutrition on the Proximate Nutrient Contents of Different Locations along longissimus dorsi of Fattening Wannan Cattle[J].Meat Research,2015(3):11-14. |
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| Authors: | ZHANG Xinglong;YANG Yongzai;WANG Changshui;CAO Binghai |
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| Affiliation: | ZHANG Xinglong;YANG Yongzai;WANG Changshui;CAO Binghai;State Key Laboratory of Animal Nutrition,College of Animal Science and Technology,China Agricultural University; |
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