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| 酸法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白工艺的研究 | |
| 引用本文： | 户业丽,吴洁,张瑞,吕中,程波,齐磊,蓝泽桥.酸法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白工艺的研究[J].食品科技,2008,33(2):209-212. |
| 作者姓名： | 户业丽 吴洁 张瑞 吕中 程波 齐磊 蓝泽桥 |
| 作者单位： | 1. 武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,武汉,430074 2. 中国药科大学生命科学与技术学院,南京,210009 3. 湖北天峡鲟业有限公司,宜都,443300 |
| 基金项目： | 湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室资助项目 |
| 摘 要： | 胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中.对人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的提取工艺进行详细的探讨如下:采用酸法提取胶原蛋白,对提取胶原蛋白过程中酸的种类、酸的浓度、用量、提取时间和提取温度对胶原蛋白提取率的影响进行详细的研究.正交实验表明,酸法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的最佳工艺为以 1.0 mol/L 的乳酸作为提取剂,采用 1:5 的固液比,在 20℃下提取 72 h.其提取率最高为 86.18%.同时,测定了人工养殖的鲟鱼皮胶原蛋白的最大紫外吸收波长为 235 nm. |
| 关 键 词： | 鲟鱼皮 胶原蛋白 羟脯氨酸 提取 酸法提取 人工养殖 鱼皮胶原蛋白 提取工艺 研究 sturgeon skin acid collagen extraction 吸收波长 测定 蛋白提取率 固液比 提取剂 乳酸 最佳 正交实验 影响 提取温度 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)02-0209-04 |
| 修稿时间： | 2007年7月18日 |
Study on the extraction of collagen with acid from the skin of farmed sturgeon |
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| HU Ye-Li,WU Jie,ZHANG Rui,LV Zhong,CHENG Bo,QI Lei,LAN Ze-qiao.Study on the extraction of collagen with acid from the skin of farmed sturgeon[J].Food Science and Technology,2008,33(2):209-212. | |
| Authors: | HU Ye-Li WU Jie ZHANG Rui LV Zhong CHENG Bo QI Lei LAN Ze-qiao |
| Abstract: | |
| Keywords: | skin of sturgeon collagen hydroxyproline extraction |
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