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| 乳品工厂设备清洗及CIP系统 | |
| 作者姓名： | 王沂 |
| 作者单位： | 上海科学技术大学 |
| 摘 要： | 牛乳是高营养的物质,它含有蛋白质、脂肪、乳糖、盐类、维生素、酶类等物质,在牛乳加工过程中,与牛乳接触的设备表面,易产生牛乳的污垢,即奶垢,如牛乳浓缩加工中,浓缩锅内的加热管常出现有结焦物,这些奶垢影响着设备的传热效率,使杀菌不彻底,蒸发水分的效果下降,还造成乳固体的损失;奶垢又是微生物生长繁殖的优良培养基。因此,牛乳加工后,设备要及时 |
| 关 键 词： | 乳品 加工设备 清洗 CIP系统 |
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