| 果蔬保鲜剂的研究进展 |
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| 引用本文： | 龙成梅,杨鼎,杨卫. 果蔬保鲜剂的研究进展[J]. 广州化工, 2014, 0(23): 44-45,86 |
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| 作者姓名： | 龙成梅 杨鼎 杨卫 |
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| 作者单位： | 1. 黔南民族师范学院化学系,贵州 都匀,558000
2. 都匀市环保局环境监测站,贵州 都匀,558000 |
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| 摘 要： | 针对果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题,人们常常利用化学保鲜剂与生物保鲜剂来抑制这些对果蔬贮藏的不利因素。果蔬保鲜剂的特性来可分为三大类:生物保鲜剂、化学保鲜剂、食品添加剂型保鲜剂,本文分别阐述了化这三类保鲜剂对果蔬保鲜的作用原理、发展现状和各自优缺点。并对今后果蔬保鲜剂的进展提出一些见解。
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| 关 键 词： | 果蔬保鲜剂 涂膜保鲜剂 食品添加剂 |
Research Progress of Fruit and Vegetable Preservative |
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| LONG Cheng-mei,YANG Ding,YANG Wei. Research Progress of Fruit and Vegetable Preservative[J]. GuangZhou Chemical Industry and Technology, 2014, 0(23): 44-45,86 |
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| Authors: | LONG Cheng-mei YANG Ding YANG Wei |
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| Affiliation: | LONG Cheng-mei;YANG Ding;YANG Wei;Deptartment of Chemistry,Qiannan Normal University of Nationalities;Environmental Protection Agency; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fruit and vegetable preservative preservative coating food additives |
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