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| 现场高效白酒蒸馏陈化法 | |
| 引用本文： | 吴春文,秋月.现场高效白酒蒸馏陈化法[J].酿酒科技,1999(6). |
| 作者姓名： | 吴春文 秋月 |
| 摘 要： | 该法是对白酒蒸馏陈化工序的改进,即预先将发酵好的醅料装入容积为５～１００Ｌ的醅料筒中,再将醅料筒装入相配套的高效蒸馏陈化器,接通电源、水源,由电脑控制,现场完成蒸馏、串香、物理陈化等工艺过程。该发明采用了快装可更换的“醅筒”,利用物理方法陈化,简化了工序过程,改善了制作过程中的环境污染及劳动条件,大大降低了劳动强度,具有现场制作白酒、操作简单、安全可靠的优点现场高效白酒蒸馏陈化法@吴春文@秋月 |
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