罐头制品腐败变质的原因及检测方法 |
| |
引用本文: | 杜红利,刘畅.罐头制品腐败变质的原因及检测方法[J].江苏食品与发酵,2008(3). |
| |
作者姓名: | 杜红利 刘畅 |
| |
作者单位: | [1]廊坊市产品质量监督检验所,河北廊坊065000 [2]廊坊师范学院生命科学学院,河北廊坊065000 |
| |
摘 要: | 罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点,日益受到人们的欢迎。文章介绍了罐头制品污染茵的分类、腐败变质的原因以及罐头制品微生物检测方法和发展趋势。
|
关 键 词: | 罐头制品 腐败变质 微生物检测 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|