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| 罐头制品腐败变质的原因及检测方法 | |
| 引用本文： | 杜红利,刘畅.罐头制品腐败变质的原因及检测方法[J].江苏食品与发酵,2008(3). |
| 作者姓名： | 杜红利 刘畅 |
| 作者单位： | [1]廊坊市产品质量监督检验所,河北廊坊065000 [2]廊坊师范学院生命科学学院,河北廊坊065000 |
| 摘 要： | 罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，日益受到人们的欢迎。文章介绍了罐头制品污染茵的分类、腐败变质的原因以及罐头制品微生物检测方法和发展趋势。 |
| 关 键 词： | 罐头制品 腐败变质 微生物检测 |
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