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| 沙棘汁的加工不宜采用乳化工艺 | |
| 引用本文： | 张奕胜 ,许建滋 ,于娜.沙棘汁的加工不宜采用乳化工艺[J].食品工业科技,1989(6). |
| 作者姓名： | 张奕胜 许建滋 于娜 |
| 摘 要： | 本研究试验得出负结果,为了使读者和同行,少走弯路和减少浪费,特此刊登,以供参考。 沙棘油(主要指果肉油)是红棕色油脂,比重(d25℃)0.8984～0.9110,在沙棘汁里大部分和颗粒细小的果汁相依附,一起上浮形成“金黄色”油圈,并牢固地挂在容器壁 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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