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降血压肽的研究及应用前景
作者姓名:段涛  叶磊
作者单位:西南大学食品科学院
摘    要:降血压肽是一种具有降血压作用的蛋白水解产物。文章阐述了降血压肽在降血压方面的作用功能,并对由食品蛋白资源获得的降血压肽的发展趋势、存在问题及应用前景进行了讨论。

关 键 词:降血压肽  血管紧张素  作用机理  制备
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