| 高效液相色谱法测定肌肉中肌苷酸的含量 |
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| 引用本文： | 吴莹莹,李文英,谢明.高效液相色谱法测定肌肉中肌苷酸的含量[J].食品科学,2005,26(12):191-193. |
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| 作者姓名： | 吴莹莹 李文英 谢明 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院畜牧研究所,北京,100094 |
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| 摘 要： | 本试验改进了肌肉中肌苷酸测定的高效液相色谱法。采用WatersAtlantisTMdC18色谱柱(5μm,Φ4.6mm×150mm),以50mmol/LpH6.5甲酸铵缓冲液(含5%甲醇)为流动相,流速1ml/min;柱温:25℃;紫外检测波长为254nm。结果表明,肌肉中肌苷酸含量测定结果的相对标准偏差为1.11%,回收率为100.33%～101.67%。该方法可更准确的应用于生鲜肉类食品的肌苷酸含量的检测分析。
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 肌苷酸 肌肉 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）12-0191-03 |
| 收稿时间： | 2004-12-27 |
| 修稿时间： | 2004-12-27 |
Determination of Inosinic Acid in Animal Muscles by HPLC |
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| WU Ying-ying,LI Wen-ying,XIE Ming.Determination of Inosinic Acid in Animal Muscles by HPLC[J].Food Science,2005,26(12):191-193. |
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| Authors: | WU Ying-ying LI Wen-ying XIE Ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC inosinic acid muscle |
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