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| 大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究 | |
| 引用本文： | 刘伟林,许良萍,袁巧萍,洪银波,张应钦.大蒜渣中混合氨基酸的提取工艺研究[J].山东食品发酵,2006(1):40-42. |
| 作者姓名： | 刘伟林 许良萍 袁巧萍 洪银波 张应钦 |
| 作者单位： | 韩山师范学院化学系,广东521041 |
| 摘 要： | 通过水解法，活性炭吸附，丙酮降解对氨基酸的提取，首次确定了从大蒜渣中提取混合氨基酸的最佳工艺条件为：盐酸浓度25％。温度107℃，水解时间8小时提取效果最佳；活性炭为投入渣量的12％，在75～80℃脱色25分钟效果最好；当pH为3．0、乙醇用量是水解液体积的1．25倍，混合氨基酸的产率可达6．5％。 |
| 关 键 词： | 大蒜渣 混合氨基酸 提取 脱色 丙酮降解 |
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