| 不同淀粉原料对淀粉-壳聚糖复合膜性能的影响 |
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| 引用本文： | 赵郁聪,王婧,靳刘萍,丁勇. 不同淀粉原料对淀粉-壳聚糖复合膜性能的影响[J]. 包装工程, 2021, 42(7): 151-158. DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.07.020 |
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| 作者姓名： | 赵郁聪 王婧 靳刘萍 丁勇 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学 轻工科学与工程学院,西安 71002;陕西科技大学 食品与生物工程学院,西安 710021 |
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| 基金项目： | 陕西科技大学前沿科学技术研究院横向项目(0216/210180072);西安市科技计划-农业科技创新工程(20193048YF036NS036) |
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| 摘 要： | 目的 研究不同淀粉原料对复合膜性能的影响,为淀粉基膜的原料选择提供参考.方法 选取土豆淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等6种常见的市售淀粉为原料,将30 g/L的淀粉溶液和20 g/L的壳聚糖溶液以1:1的体积比混合,再添加一定量甘油为增塑剂,浇铸成膜,测定膜的力学性能和渗透性能.通过X-射线衍射、红外光谱、扫描电镜和接触角等仪器对复合膜的性能和结构进行表征分析.结果 不同淀粉基复合膜间的性能存在较大差异.当土豆淀粉直链质量分数为14％时,复合膜的断裂伸长率和透气性相对最好,断裂伸长率可达55.65％,氧气透过系数为75.52 cm3/(m2·24 h·0.1 MPa);当小麦淀粉支链质量分数为27％时,复合膜的抗拉强度和阻隔性能相对最好,抗拉强度可达14.04 MPa,氧气透过系数为3.31 cm3/(m2·24 h·0.1 MPa),水蒸气透过系数为24.51 g/(m2·24 h).复合膜均为亲水性材料,且各成膜物质之间具有良好的相容性.结论 当淀粉直链质量分数较高时,复合膜的抗拉强度和阻隔性能较好;当淀粉支链质量分数较高时,复合膜的断裂伸长率较好,阻隔性能较差.淀粉原料不同,复合膜材料的特性也不同,可满足产品对包装材料性能的不同需求.
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| 关 键 词： | 淀粉原料 复合膜 力学性能 渗透性能 |
| 收稿时间： | 2020-06-29 |
Properties of Starch-Chitosan Composite Films Based on Different Starches |
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| ZHAO Yu-cong,WANG Jing,JIN Liu-ping,DING Yong. Properties of Starch-Chitosan Composite Films Based on Different Starches[J]. Packaging Engineering, 2021, 42(7): 151-158. DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.07.020 |
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| Authors: | ZHAO Yu-cong WANG Jing JIN Liu-ping DING Yong |
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| Affiliation: | College of Bioresources Chemical and Materials Engineering Technology, Xi''an 710021, China; College of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xi''an 710021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | starchy material composite film mechanical properties permeability |
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