| MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究 |
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| 引用本文： | 宋于洋, 塔依尔. MC法酿造佳美葡萄酒工艺技术研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 140-142. |
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| 作者姓名： | 宋于洋 塔依尔 |
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| 作者单位： | 新疆石河子大学农学院,新疆,石河子,832000 |
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| 摘 要： | 对MC法酿造佳美葡萄酒工艺的研究表明,在CO2浸渍天数为13d,浸渍温度为26～28℃,原料含糖量为23%的条件下,采用适量SO2处理原料并用皂土澄清原酒,所得佳美葡萄酒品质较好。
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| 关 键 词： | MC法 佳美 工艺 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)12-0140-03 |
| 修稿时间： | 2005-04-18 |
Study on the production technology for gamey wine by carbonic maceration |
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| Song Yuyang et al. Study on the production technology for gamey wine by carbonic maceration[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 26(12): 140-142 |
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| Authors: | Song Yuyang et al |
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| Affiliation: | Song Yuyang et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Carbonic Maceration Gamey technology |
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