酣畅淋漓的江湖菜

江湖菜即重庆江湖菜,只因冠入了＂江湖＂二字,故有人认为它是＂无帮无派＂的＂迷宗菜＂,也有人认为它是上不了堂的＂五土菜＂,更有人认为它是独行天下的＂武侠菜＂,争论了十余年,却没有得出一个正式的定论。其实,重庆江湖菜只是一种流行于民间的乡土菜,其特点可以用＂土、粗、杂＂三字来概括。尽管如此,它还是受到美食者的青睐,以下就来介绍几种重庆江湖菜,以飨读者。