自制『三油』

葱油：将做菜剩下的葱根、老葱皮和葱叶洗净,晾干水分,与食用油一起放进锅里,稍泡一会儿,再开最小火,让它们慢慢熬煮,不待油开就关掉火,晾凉后捞去葱,余下的就是吞喷喷的葱油了。辣椒油（红油）：把干红椒切段（更利辣味渗出）装进小碗,将油烧热立马倒进辣椒里瞬间逼出辣味。在制辣椒油的时候放一些蒜,会得到味道更有层次的红油。