虾皮美味可食疗

虾皮,即以海产毛虾为原料的干制食品,经煮熟后晒干或烘干的为熟虾皮;生虾晒干或烘干的为生虾皮,统称为虾皮。据测定,每100g虾皮中含蛋白质30.7g、脂肪2.2g、糖6g、钙991mg、磷582mg，能产生热量2400kj。虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。祖国医学认为，虾皮味甘、成、性温，具有补肾壮阳、理气开胃、化痰之功效。这里介绍虾皮的几种食疗方法。