新疆拌面香喷喷 |
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引用本文: | 夏爱华.新疆拌面香喷喷[J].烹调知识,2011(9):67-67. |
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作者姓名: | 夏爱华 |
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作者单位: | 新疆 |
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摘 要: | 前几天,表弟从江苏老家来乌鲁木齐出差,因为时间紧,我便买了副食店里现成的拉面条,做了过油肉拌面招待他。他吃完后啧啧称赞,说:“真好吃”,我说,“你还没有吃过正宗的新疆拌面呢”。正宗的新疆拌面,讲究面的筋劲和莱的地道。面要多揉几遍,把面的筋劲与韧性揉出来,之后酌一会儿再拉。拉出来的面条白而细长,
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关 键 词: | 新疆 乌鲁木齐 过油肉 面条 副食 |
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