| 新型耐酸性液化糖化酶的分离提取及其特性 |
| |
| 引用本文： | 刘春莉,张文学,江孝明,杨瑞.新型耐酸性液化糖化酶的分离提取及其特性[J].酿酒,2003,30(3):73-76. |
| |
| 作者姓名： | 刘春莉 张文学 江孝明 杨瑞 |
| |
| 作者单位： | 四川大学食品科学与工程系,中国,成都,610065 |
| |
| 基金项目： | 教育部留学回国人员基金[2000-7-2,NO.367] |
| |
| 摘 要： | 白曲霉基因工程菌TR12在液体培养基中32℃摇瓶培养96h，粗提酶液经进一步分离提取，得到同时具有液化和糖化两种酶活力的新型酶制剂，最适PH值为4．6。耐酸性α—淀粉酶活性的最适温度为60℃，糖化酶活性的最适温度为50℃。在pE54．6酸性条件下，该液化糖化酶在50℃保温1h，仍具有原酶活性。Ca^2 对该耐酸性液化糖化酶有激活作用，Fe^3 、Ak^3 等金属离子对该酶活力有一定的抑制作用。
|
| 关 键 词： | 耐酸性液化糖化酶 分离提取 白曲霉基因工程菌TR12 α－淀粉酶 酶学性质 |
| 文章编号： | 1002-8110(2003)03-0073-04 |
| 修稿时间： | 2003年3月3日 |
Abstraction and Characteristic of a novel Acid- resistant liquefying- saccharifying Enzyme |
| |
| LIU Chun-li,ZHANG Wen - xue,JANG Xiao - ming,YANG Rui.Abstraction and Characteristic of a novel Acid- resistant liquefying- saccharifying Enzyme[J].Liquor Making,2003,30(3):73-76. |
| |
| Authors: | LIU Chun-li ZHANG Wen - xue JANG Xiao - ming YANG Rui |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Aspergillus Kawachii genetic engineering strain TR12 acid- resistant a- amylase glucoamylase abstraction characteristic |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
