| DHA藻油纳米脂质体粉末制备：壁材对储存稳定性、体外消化及细胞摄取的影响 |
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| 引用本文： | 刘媛媛,赵家和,冯笑笑,CHEONG Lingzhi.DHA藻油纳米脂质体粉末制备：壁材对储存稳定性、体外消化及细胞摄取的影响[J].中国油脂,2023,48(9):51-59. |
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| 作者姓名： | 刘媛媛 赵家和 冯笑笑 CHEONG Lingzhi |
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| 作者单位： | 宁波大学 食品与药学学院，浙江 宁波 315211 |
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| 基金项目： | 浙江省“尖兵凌雁”科技企业基金(2022C04009)；浙江省自然科学基金(LGJ20C200001) |
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| 摘 要： | 为开发具有更高储存稳定性和生物利用度的负载DHA藻油的脂质体粉末，以DHA藻油为原料，首先利用大豆卵磷脂制备负载DHA藻油的纳米脂质体悬液，继而分别使用3种壁材(麦芽糊精、羟丙基-β-环糊精及二者质量比为1∶1的混合物)对脂质体悬液包埋后进行喷雾干燥，制得DHA藻油纳米脂质体粉末，最后比较了3种壁材对脂质体粉末氧化稳定性、体外消化和细胞摄取的影响。结果表明：DHA藻油脂质体悬液制备的最佳条件为大豆卵磷脂与DHA藻油质量比3∶1、超声时间1 min、旋蒸温度45℃、PBS的pH 7.0、PBS浓度0.02 mol/L、PBS用量10 mL(大豆卵磷脂与藻油总质量0.4 g时),在此条件下DHA藻油脂质体悬液的包封率为88.01%;3种脂质体粉末粒径范围在(253.87±1.96)～(408.80±1.23)nm之间，Zeta电位在(-40.80±0.78)～(-34.87±0.25) mV之间；羟丙基-β-环糊精与麦芽糊精混合物为壁材时，DHA藻油纳米脂质体粉末具有更高的氧化稳定性、更低的水分含量和更慢的脂肪酸体外消化释放率；3种脂质体粉末使Caco-2细胞中SLC27 A4、FABP4...
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| 关 键 词： | DHA 纳米脂质体 喷雾干燥 稳定性 消化 细胞摄取 |
Powdered-nanoliposome loaded with DHA algal oil: effects of wall materials on
storage stability, in vitro digestibility and cellular uptake |
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| LIU Yuanyuan,ZHAO Jiahe,FENG Xiaoxiao,CHEONG Lingzhi.Powdered-nanoliposome loaded with DHA algal oil: effects of wall materials on
storage stability, in vitro digestibility and cellular uptake[J].China Oils and Fats,2023,48(9):51-59. |
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| Authors: | LIU Yuanyuan ZHAO Jiahe FENG Xiaoxiao CHEONG Lingzhi |
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| Affiliation: | College of Food and Pharmaceutical Sciences, Ningbo University, Ningbo 315211, Zhejiang, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | DHA nanoliposome spray drying stability digestion cellular uptake |
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