当今食品开发呈现三种新趋势

1．食品从包装到口感给人以美好的享受，特点是：回归自然和传统，包装国际比，味道多样化，以新颖的造型吸引顾客。2．烹饪和自用方便快捷。特点是；家庭烹饪、食用简单、开启方便、加温片刻后即可食用。3．天然、滋补、低热量。特别是：注重食品的保健、清淡、天然、低糖、低脂等适用于糖尿病，心血管病患者、肥胖者的具有药膳作用的食品是食品创新的重点之一。目前创新食品主要集中在咸味和甜味小食品、新鲜食品、奶制品、速冻食品、保鲜熟食等。据统计，在创新食品中，原料和配料创新的占23％，包装创新占32％，制作技术程序创新占30％…