| 半干法制备低取代度阳离子淀粉研究 |
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| 引用本文： | 张晓宇,童群义. 半干法制备低取代度阳离子淀粉研究[J]. 食品与生物技术学报, 2005, 24(5): 94-97 |
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| 作者姓名： | 张晓宇 童群义 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 采用3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为醚化剂，半干法合成低取代度阳离子淀粉，采用单因素实验、正交实验确定了获得高反应效率的最优条件为：催化剂与醚化剂的摩尔比1．6、反应温度100℃、反应时间3h、反应中水分质量分数为25％、醚化剂用量1．7g。
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| 关 键 词： | 半干法 阳离子淀粉 反应效率 取代度 |
| 文章编号： | 1673-1689(2005)05-0094-04 |
| 修稿时间： | 2004-07-10 |
Preparations of Cationic Starch with Low Degree of Substitution Using the Semi-Dry Process |
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| ZHANG Xiao-yu,TONG Qun-yi. Preparations of Cationic Starch with Low Degree of Substitution Using the Semi-Dry Process[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2005, 24(5): 94-97 |
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| Authors: | ZHANG Xiao-yu TONG Qun-yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | semi-dry process cationic starch reaction efficiency degree of substitution |
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