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杂志ISSN号
我国魔芋食品加工现状
引用本文:
朱恩俊.我国魔芋食品加工现状[J].食品研究与开发,1998,19(2):8-10.
作者姓名:
朱恩俊
作者单位:
江苏理工大学食品研究所
摘 要:
本文阐述了进一步开发利用我国魔芋资源的必要性,分析了国内外魔芋食品的加工技术现状,展望了魔芋食品的开发前景,并介绍几种新颖的魔芋食品加工工艺。
关 键 词:
资源
工艺
摩芋食品
加工
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