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我国魔芋食品加工现状
引用本文:朱恩俊.我国魔芋食品加工现状[J].食品研究与开发,1998,19(2):8-10.
作者姓名:朱恩俊
作者单位:江苏理工大学食品研究所
摘    要:本文阐述了进一步开发利用我国魔芋资源的必要性,分析了国内外魔芋食品的加工技术现状,展望了魔芋食品的开发前景,并介绍几种新颖的魔芋食品加工工艺。

关 键 词:资源  工艺  摩芋食品  加工
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