| 化学法合成D-塔格糖的研究 |
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| 引用本文： | 黄闻霞,江波,沐万孟,张华. 化学法合成D-塔格糖的研究[J]. 食品工业科技, 2008, 0(1): 247-248 |
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| 作者姓名： | 黄闻霞 江波 沐万孟 张华 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 研究了D-塔格糖的化学法生产工艺过程,通过单因素实验,确定了以D-半乳糖为原料进行化学法合成D-塔格糖的工艺条件.结果表明,当CaCl2:(催化剂)的添加量在0.01～0.03mol/L,反应时间在20～40min,并用醋酸、CO2、磷酸中和时,D-塔格糖产率较高.通过正交实验优化反应条件,最终确定以0.02mol/L的CaCl2为催化剂.反应时间30min,用醋酸中和金属氢氧化物D-塔格糖复合物时,D-塔格糖的产率最高,可达到49.05%.
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| 关 键 词： | D-塔格糖 化学法生产 正交设计 化学法 合成 塔格糖 研究 chemical synthesis 糖产率 糖复合物 金属氢氧化物 优化反应条件 正交实验 磷酸中 醋酸 反应时间 添加量 催化剂 结果 工艺条件 原料 半乳糖 单因素实验 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)01-0247-03 |
| 修稿时间： | 2007-07-23 |
Study on chemical synthesis of D-tagatose |
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| HUANG Wen-xia,JIANG Bo,MU Wan-meng,ZHANG Hua. Study on chemical synthesis of D-tagatose[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(1): 247-248 |
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| Authors: | HUANG Wen-xia JIANG Bo MU Wan-meng ZHANG Hua |
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