| 功能性成分对食物血糖应答影响的研究进展 |
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| 引用本文： | 丁方莉,柳嘉,高铭,王晴,李珊珊,潘聪,刘士伟,李雅丽,周志桥,段盛林.功能性成分对食物血糖应答影响的研究进展[J].中国食品学报,2022,22(8):364-373. |
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| 作者姓名： | 丁方莉 柳嘉 高铭 王晴 李珊珊 潘聪 刘士伟 李雅丽 周志桥 段盛林 |
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| 作者单位： | 中国食品发酵工业研究院有限公司 北京 100015;功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室 北京 100015 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目(2019YFF0216704) |
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| 摘 要： | 近些年来，糖尿病已成为影响国民健康的重要慢性疾病。在防控糖尿病病情进展过程中，饮食管理尤为重要，亟需研发可降低血糖波动的低血糖生成指数(GI)产品。一些功能性成分，如膳食纤维、糖醇和植物提取物等可以用抑制消化酶活性，阻碍消化酶与碳水化合物的接触，减缓葡萄糖的吸收等方式实现降低食物血糖应答的目的。本文综述近年来有关功能性成分对血糖应答的影响研究，旨在为后续的低GI产品研发以及糖尿病人膳食指导提供一些的帮助。
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| 关 键 词： | 功能性成分 膳食纤维 植物提取物 血糖应答 降低GI |
| 收稿时间： | 2021/8/16 0:00:00 |
Research Progress on the Effects of Dietary Functional Raw Components on Postprandial Blood Glucose Response |
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| Ding Fangli,Liu Ji,Gao Ming,Wang Qing,Li Shanshan,Pan Cong,Liu Shiwei,Li Yali,Zhou Zhiqiao,Duan Shenglin.Research Progress on the Effects of Dietary Functional Raw Components on Postprandial Blood Glucose Response[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2022,22(8):364-373. |
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| Authors: | Ding Fangli Liu Ji Gao Ming Wang Qing Li Shanshan Pan Cong Liu Shiwei Li Yali Zhou Zhiqiao Duan Shenglin |
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