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东西荟萃的越南菜
引用本文:
刘广喜.东西荟萃的越南菜[J].四川烹饪高等专科学校学报,2004(3):40-41.
作者姓名:
刘广喜
摘 要:
提起越南,脑海里总是浮现一派清翠山林伴稻田、清清流水行小船的情景,好不怡人,而越南佳肴就如当地的美景一般简单而不失魅力。从越南菜中能发现与中国、印度、法国等国相似的烹调及食材的踪影,将来文化巧妙融合于本土饮食里,成为自家独特风味,这就是越南菜。
关 键 词:
越南菜
风味
饮食文化
饮食特征
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