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| 酒用耐(嗜)酸酵母的诱变育种 | |
| 引用本文： | 吴士业,黄泽伟. 酒用耐(嗜)酸酵母的诱变育种[J]. 中国酿造, 2010, 0(8) |
| 作者姓名： | 吴士业 黄泽伟 |
| 作者单位： | 四川理工学院,生物工程学院,四川,自贡,643000 |
| 摘 要： | 利用酒厂采集的酒糟等经分离纯化得到的酵母菌株作为出发菌种,以紫外线作为诱变剂,对出发菌种进行不同剂量的诱变处理后,用pH值为3的选择培养基作为筛选条件,分离选育适合白酒厂生产工艺条件要求的酒用耐(嗜)酸酵母菌株。 |
| 关 键 词： | 酒用酵母 耐(嗜)酸酵母菌 诱变育种 |
Mutation screening of acid tolerant yeast |
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| WU Shiye,HUANG Zewei. Mutation screening of acid tolerant yeast[J]. China Brewing, 2010, 0(8) | |
| Authors: | WU Shiye HUANG Zewei |
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