| 棉籽粕中棉酚的超声辅助脱除研究 |
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| 引用本文： | 杨冲,王承明. 棉籽粕中棉酚的超声辅助脱除研究[J]. 中国粮油学报, 2011, 26(1): 74-78 |
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| 作者姓名： | 杨冲 王承明 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科学技术学院,武汉,430070 |
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| 摘 要： | 棉籽蛋白类似大豆蛋白,是一种营养价值高且具保健功能的蛋白质。而棉酚的存在严重影响棉籽蛋白的应用并造成蛋白质资源的浪费。采用超声波辅助盐酸-乙醇溶液脱除法及响应面设计法对棉子饼粕中棉酚的脱除工艺进行研究。在单因素的基础上,选定液料比、超声时间、超声温度及盐酸浓度4个因素,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件。最佳工艺条件是:液料比23∶1,超声时间53 min,超声温度77℃,盐酸浓度1.5 mol/L,超声功率50 W,棉酚脱除量为9.5 mg/g。脱酚后的棉籽粕含蛋白质为57.17%,比脱酚前提高7.52%。
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| 关 键 词： | 棉酚 脱除 超声 响应曲面法 |
Ultrasonic Wave-Assisted Extraction of Gossypol from Cottonseed Meals |
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| Yang Chong,Wang Chengming. Ultrasonic Wave-Assisted Extraction of Gossypol from Cottonseed Meals[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2011, 26(1): 74-78 |
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| Authors: | Yang Chong Wang Chengming |
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| Affiliation: | Yang Chong Wang Chengming(College of Food Science and Technology,Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | gossypol extraction ultrasonic wave response surface methodology |
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