| 碱催化干法制备阳离子淀粉的研究 |
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| 引用本文： | 刘晓婷,董海洲. 碱催化干法制备阳离子淀粉的研究[J]. 中国粮油学报, 2004, 19(3): 38-41 |
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| 作者姓名： | 刘晓婷 董海洲 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 |
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| 基金项目： | 国家“十五”重大科技专项课题 (2 0 0 1BA50 1A1 9) |
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| 摘 要： | 本实验以N-(2，3-环氧丙基)三甲基氯化铵(GTA)为阳离子化试剂，在碱催化剂存在的条件下，干法制备了季铵型阳离子淀粉。实验研究了GTA与淀粉用量之比、GTA与NaOH用量之比、反应温度、反应时间以及反应体系中水的质量分数等诸因素对取代度和反应效率的影响，最后用正交法确定了最佳工艺参数，结果表明：当使用1．87gGTA、1gNaOH、在温度80℃和反应时间2h条件下取代度可达到0．038。
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| 关 键 词： | 干法制备 阳离子淀粉 碱催化剂 取代度 反应效率 |
Technics Research of Dry Preparation of Cationic Starch |
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| Liu Xiaoting Dong Haizhou. Technics Research of Dry Preparation of Cationic Starch[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2004, 19(3): 38-41 |
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| Authors: | Liu Xiaoting Dong Haizhou |
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| Keywords: | cationic starch N-(2 3-expoxypropy1) trimethylammonium chloride dry preparation degree of substitution reaction efficiency |
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