维生素D最有效的来源：阳光

目前为止，维生素D最有效的来源是阳光中的紫外线B（UVB），它能将人体皮肤中的一种胆固醇转化成维生素D。如果一个人在纽约户外穿著泳衣晒20分钟日光浴．那么他体内合成的维生素D比喝200杯牛奶吸收的维生素D还要多。不过，UVB强度会随地理纬度、云层覆盖情况、季节和一天具体时间的不同而发生明显变化。