| 生鲜牛乳中抗生素检测方法的新问题 |
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| 引用本文： | 孟静,王锐,祝建华. 生鲜牛乳中抗生素检测方法的新问题[J]. 中国乳品工业, 2010, 38(9) |
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| 作者姓名： | 孟静 王锐 祝建华 |
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| 作者单位： | 1. 山东省产品质量监督检验研究院,济南,250100
2. 泰山医学院化工学院,山东泰安,271016 |
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| 摘 要： | 国家标准中明确规定了生鲜牛乳中不得检出抗生素,GB/T4789.27-2003中也规定了鲜乳中抗生素残留的检测方法,但目前使用较多的β-内酰胺酶的使用,在一定程度上对检测工作带来了困难,掩盖了抗生素的残留量.本文从牛乳中抗生素的残留来源、检测方法和β-内酰胺酶的现状、检测两个方面进行论述.
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| 关 键 词： | β-内酰胺酶 抗生素 牛奶 |
New problem in the detection of antibiotics in raw milk |
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| MENG Jing,WANG Rui,ZHU Jian-hua. New problem in the detection of antibiotics in raw milk[J]. China Dairy Industry, 2010, 38(9) |
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| Authors: | MENG Jing WANG Rui ZHU Jian-hua |
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