豆粕中多糖提取工艺的研究 |
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引用本文: | 代增英,高克栋,冯建岭,董璐,韩晴,李迎秋.豆粕中多糖提取工艺的研究[J].中国调味品,2014(1). |
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作者姓名: | 代增英 高克栋 冯建岭 董璐 韩晴 李迎秋 |
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作者单位: | 齐鲁工业大学食品科学与生物工程学院; |
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摘 要: | 实验采用纤维素酶法提取豆粕中的多糖,并且利用苯酚-硫酸法测定多糖的含量,通过控制单因素,如料液比、酶解时间、酶解温度、pH值、纤维素酶添加量等因素,挑选出最适的实验条件,在单因素实验的基础上,通过正交实验选出优化的组合因素。实验结果表明,利用纤维素酶解法提取豆粕中多糖的最适条件为酶解温度60℃,酶解时间60min,pH 5.5,纤维素酶添加量0.8%,料液比1∶15。
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关 键 词: | 纤维素酶 多糖 提取 苯酚-硫酸法 |
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