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| 米糠蛋白活性肽的制备工艺研究 | |
| 作者姓名： | 王亚林 刘志国 |
| 作者单位： | 武汉工业学院生物与化学工程系,湖北,武汉,430023 |
| 摘 要： | 研究了米糠蛋白的提取，酶水解及米糠蛋白活性肤的分离制备方法。结果表明：在pH值为1．82，温度为37℃时，米糠蛋白经胃蛋白酶酶解作用120min，经凝胶树脂Sephadex层析能获得较多的多肽组分。 |
| 关 键 词： | 米糠 大米蛋白活性肽 制备工艺 提取 蛋白酶 酶水解 |
| 文章编号： | 1003-6202(2003)06-0046-02 |
| 修稿时间： | 2003-01-08 |
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