| 四川地区发酵制泡菜乳酸菌菌种资源的收集与标准化整理 |
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| 引用本文： | 王柱,张晓娟,周光燕,王菊英,艾丽华,宋萍.四川地区发酵制泡菜乳酸菌菌种资源的收集与标准化整理[J].食品与发酵科技,2008,44(3):5-8. |
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| 作者姓名： | 王柱 张晓娟 周光燕 王菊英 艾丽华 宋萍 |
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| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院西南菌种站,成都温江,611130 |
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| 基金项目： | 国家微生物菌种资源平台项目
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四川省自然科技资源平台建设项目 |
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| 摘 要： | 西南菌种站通过多种方法对分布于四川不同区域发酵制泡菜乳酸菌菌种资源进行收集和标准化整理,有效实现微生物菌种资源实物与信息的社会共享.
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| 关 键 词： | 乳酸菌 菌种收集 标准化整理 社会共享 |
Collection and Standardized Sequence of Lactic acid bacteria in Sichuan Areas for Fermented Pickles |
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| WANG Zhu,ZHANG Xiao-juan,ZHOU Guang-yan,WANG Ju-ying,AI Lihua,SONG Ping.Collection and Standardized Sequence of Lactic acid bacteria in Sichuan Areas for Fermented Pickles[J].Food & Fermentation Tech.,2008,44(3):5-8. |
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| Authors: | WANG Zhu ZHANG Xiao-juan ZHOU Guang-yan WANG Ju-ying AI Lihua SONG Ping |
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