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| 麦芽质量统计分析以及企业对大麦、麦芽质量的要求与控制 | |
| 引用本文： | 冯景章.麦芽质量统计分析以及企业对大麦、麦芽质量的要求与控制[J].啤酒科技,2006(9):17-19. |
| 作者姓名： | 冯景章 |
| 作者单位： | 北京燕京啤酒集团公司,101300 |
| 摘 要： | 当前，啤酒产品发展趋势逐渐向淡爽型发展，啤酒浓度也逐步降低，消费者对啤酒质量提出了更高的要求，市场竞争更加激烈，企业在保证质量的前提下要做到成本最小化。麦芽是生产啤酒的主要原料，其质量好坏直接影响啤酒的质量，而大麦的质量又决定了麦芽的质量。本文通过对企业生产的7种麦芽的质量进行统计分析，并对大麦、麦芽的质量提出几点要求以及生产控制体会： |
| 关 键 词： | 质量统计分析 麦芽质量 企业生产 控制体 大麦 啤酒质量 成本最小化 发展趋势 |
| 收稿时间： | 2006-07-20 |
| 修稿时间： | 2006年7月20日 |
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