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| 鄂厨善烹长鱼香 | |
| 引用本文： | 田玉堂.鄂厨善烹长鱼香[J].中国食品,1995(10):4-25. |
| 作者姓名： | 田玉堂 |
| 摘 要： | 鳝鱼,又称长鱼,是湖北江汉平原富有的鱼类资源,而鄂北厨师则最擅长烹制鳝鱼肴馔,现选具有孝感地区特色的创新鳝鱼菜肴数款,以飨读者. |
| 关 键 词： | 烹饪 鳝鱼 菜肴 菜谱 制作 |
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