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| 京味传统鸭菜两款 | |
| 引用本文： | 江鸿杰.京味传统鸭菜两款[J].中国食品,1995(3):9-30. |
| 作者姓名： | 江鸿杰 |
| 作者单位： | 北京正阳门全聚德烤鸭店 特二级厨师 |
| 摘 要： | “全聚德”是京城著名的百年老店,名扬海内外,在几代全聚德人的努力下,形成了自己传统的烹调技法,制出了许多独具特色的美味鸭肴,下面介绍两款,以飨读者. |
| 关 键 词： | 鸭类菜肴 菜肴 京味传统菜肴 菜谱 制作 |
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