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| 鱼骨的发制及烹调 | |
| 作者姓名： | 牛国平 |
| 摘 要： | 鱼骨,因质地透明,又叫明骨,属海产“八珍”之一,系海洋中鲨鱼、鲟鱼的头颈部软骨,用沸水烫至七成熟时立即捞出投凉,用小刀刮去骨上残肉,剖开洗净血污和骨髓,晒干而成的.其主要营养成分是骨素, |
| 关 键 词： | 烹饪 菜肴 鱼骨 发制 鱼骨菜肴 |
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