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杂志ISSN号
陕菜风味流派的形成及其特点
作者姓名:
王迎全
作者单位:
陕西
摘 要:
陕西省位于我国黄河中游和汉江、嘉陵江的上游,是中华民族的文化摇篮,也是华夏饮食文明和烹饪技术的发源地,而陕莱又是中国烹饪风味体系中一支很重要流派。作为饮食文化反映的陕菜,有着悠久的历史,辉煌的成就,遐迩驰名,源远流长。
关 键 词:
风味流派
陕菜
饮食文化
黄河中游
中华民族
烹饪技术
饮食文明
风味体系
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