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| 特制糯米粉在冷饮食品中的应用 | |
| 作者姓名： | 唐科全 李汝玉 段秀德 卫林 |
| 作者单位： | 四川省达县粮食局综合食品二厂(唐科全，李汝玉，段秀德)，四川省达县粮食局综合食品二厂(卫林) |
| 摘 要： | 以特制糯米粉代替冰淇淋等冷饮中50 %的奶油、50%的奶粉和50%的稳定剂,研制出口感、内在质量均优于市售的冷饮产品,并大大降低了原料成本,使冷饮厂家的经济效益显著提高. |
| 关 键 词： | 特制糯米粉 冷饮效果 经济效益 |
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