| 食品工艺综合实验教学改革与效果 |
| |
| 引用本文： | 顾采琴,赖雅平,林金莺. 食品工艺综合实验教学改革与效果[J]. 广东化工, 2007, 34(3): 85-87 |
| |
| 作者姓名： | 顾采琴 赖雅平 林金莺 |
| |
| 作者单位： | 广州大学,化学化工学院,食品系,广东,广州,510006;广州大学,化学化工学院,食品系,广东,广州,510006;广州大学,化学化工学院,食品系,广东,广州,510006 |
| |
| 基金项目： | 广州大学实验教学立项资助项目 |
| |
| 摘 要： | 分析和总结了在食品科学与工程专业本科生中开设"食品工艺综合性实验"课程的必要性以及对课程体系、教学模式、教学内容进行的改革和取得的效果.实施效果表明,开设"食品工艺综合性实验"得到了学生的普遍认同,认为通过综合性实验扩大了知识面,对食品工艺知识有了直观的感性认识,巩固了理论课学习的基本知识,提高了综合实验的技能和动手能力,培养了学生的学习兴趣、团队精神、创新精神以及分析问题和解决问题的能力.
|
| 关 键 词： | 食品工艺综合实验 改革 教学效果 |
| 修稿时间： | 2006-11-27 |
Reform and Effeet of Food Processing Integrative Experiment |
| |
| Gu Caiqin,Lai Yaping,Lin Jinying. Reform and Effeet of Food Processing Integrative Experiment[J]. Guangdong Chemical Industry, 2007, 34(3): 85-87 |
| |
| Authors: | Gu Caiqin Lai Yaping Lin Jinying |
| |
| Affiliation: | Food Department of Chemistry and Chemical Engineering College, Guangzhou University, Guangzhou 510006, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | food processing integrative experiment reform educational effect |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
