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| 合理调整工艺,提高白酒产率 | |
| 引用本文： | 孙金斗.合理调整工艺,提高白酒产率[J].酿酒科技,1996(6):26-27. |
| 作者姓名： | 孙金斗 |
| 作者单位： | 山东招远市酿酒厂生技科 |
| 摘 要： | 通过调整工艺，做到合理控制入池条件，调整大曲用量，添加糖化酶和活性干酵母，合理配料，合理操作，合理踩窖，加强工艺卫生管理，加强窖皮泥管理，从而提高了出酒率，１９９５年的出酒率比调整前的１９９２年增加了５．５％。 |
| 关 键 词： | 白酒 工艺 入池条件 用曲量 踩窖 出酒率 |
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