首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

蛋松制作技巧谈
作者姓名:任昌娟  李春林
作者单位:江苏
摘    要:蛋松在冷菜中应用较为广泛,既可单独成菜,也可作为配料使用,特别是在花色拼盘中,常用于垫底、镶边、围碟或配色等,效果尤为突出。

关 键 词:蛋松  制作  冷菜  拼盘  配色
本文献已被 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号