| 果胶酶在胡萝卜汁加工中的应用 |
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| 引用本文： | 梁颂华,毛敏,王亚宇. 果胶酶在胡萝卜汁加工中的应用[J]. 食品科技, 2003, 0(1): 58-58 |
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| 作者姓名： | 梁颂华 毛敏 王亚宇 |
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| 作者单位： | 乌鲁木齐神内生物制品有限公司,乌鲁木齐,860026 |
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| 摘 要： | 详细描述了果胶酶制剂在胡萝汁加工中的应用。
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| 关 键 词： | 果胶酶 胡萝卜汁 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)01-0058-01 |
| 修稿时间： | 2002-09-28 |
Application of Pectinase in processing Carrot Juiceal |
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| LIANG Song-hua MAO Min WANG Ya-yu. Application of Pectinase in processing Carrot Juiceal[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(1): 58-58 |
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| Authors: | LIANG Song-hua MAO Min WANG Ya-yu |
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| Abstract: | The test particularly describe the application of pectinase preparation in processing carrot juice. |
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| Keywords: | pectinase carrot juice |
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