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| 槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成 | |
| 引用本文： | 谭海,员林娜,卢南巡,张中华,常景玲,李志刚.槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成[J].食品与发酵工业,2022(7):22-28. |
| 作者姓名： | 谭海 员林娜 卢南巡 张中华 常景玲 李志刚 |
| 摘 要： | 利用补救途径发酵生产环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate,cAMP)时,黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)受次黄嘌呤诱导大量生成,将部分次黄嘌呤分解为尿酸,并伴随活性氧的产生,导致次黄嘌呤转化率低下和cAMP产量难以提高等问题.摇瓶发酵实验表明,添加槲皮素和木犀... |
| 关 键 词： | 环磷酸腺苷 黄嘌呤氧化酶 槲皮素 活性氧 尿酸 |