具脂肪酶和酯酶活性酵母菌的选育及酶学研究 |
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引用本文: | 王乐恒.具脂肪酶和酯酶活性酵母菌的选育及酶学研究[J].青岛建筑工程学院学报,2004,25(2):75-77. |
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作者姓名: | 王乐恒 |
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摘 要: | 从青岛市区含油土壤中筛选得到一株酵母S9菌株,它可以同时产生较高酶活的脂肪酶和酯酶.对影响S9产脂肪酶和酯酶的各种因素进行了研究,1%的可溶性淀粉为最佳碳源,最适的初始培养pH和温度分别为pH 6.5和28℃,对S9脂肪酶和酯酶的各种酶学性质进行的研究表明,脂肪酶和酯酶的最适作用温度都为30℃,最适作用pH分别为7.0和8.0,两者都属于常温酶,在30~40℃范围内比较稳定,脂肪酶在中性偏碱的pH环境中比较稳定,酯酶属于碱性酶,在pH 7.5~10.5范围内相当稳定。
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关 键 词: | 脂肪酶,酯酶.产酶条件,酶学性质 |
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