酱油中4-甲基咪唑含量的测定 |
| |
作者姓名: | 林杰忠 |
| |
作者单位: | 福建省产品质量检验研究院,福建福州350002 |
| |
摘 要: | 通过对GB 8817-2001中国人民共和国国家标准食品添加剂焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)方法的改进,建立了薄层法测定酱油中4-甲基咪唑含量的方法。采用旋转蒸馏的方法,加快了提取液浓缩的速度,样品经2次萃取、点样、展开、显色等测试步骤,通过样品点与标准点在硅胶G板上所显颜色的深浅来目测比色,从而确定4-甲基咪唑在酱油中的含量。结果表明,该方法具有实验时间短、设备简单、操作简便、重现性良好的特点。
|
关 键 词: | -甲基咪唑 薄层法 焦糖色 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|