| 陆生伊萨酵母WJL-G4降解柠檬酸的条件研究 |
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| 引用本文： | 唐莹,王金玲,卢志全,蒋莹,何红英,董丹,晏雨辰,李巧月,. 陆生伊萨酵母WJL-G4降解柠檬酸的条件研究[J]. 中国食品学报, 2021, 21(8): 46-56 |
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| 作者姓名： | 唐莹 王金玲 卢志全 蒋莹 何红英 董丹 晏雨辰 李巧月 |
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| 作者单位： | 东北林业大学林学院;黑龙江省森林食品资源利用重点实验室;黑龙江省宾县农业技术推广中心; |
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| 基金项目： | 哈尔滨市应用技术研究与开发项目（2017RAYXJ012） |
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| 摘 要： | 目的:以本实验室分离获得的陆生伊萨酵母WJL-G4为试验菌株,在柠檬酸为唯一碳源的培养基中,考察该菌种的生长特性,降解柠檬酸最佳条件及其耐受性.方法:以降酸率和生长量为判断指标,对培养基中的柠檬酸质量浓度、氮源种类及添加量、无机盐种类及添加量进行筛选,并做单因素实验对温度、装液量、接种量、摇床转速、培养时间进行筛选,然...
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| 关 键 词： | 陆生伊萨酵母菌 柠檬酸 降酸 培养基 |
Studies on the Conditions of Degradation of Citric Acid by Issatchenkia terricola WJL-G4 |
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